Domowa degustacja wina – jak ją przygotować?
Jesienne wieczory aż się proszą o to, by spotkać się w gronie najbliższych i zasiąść wygodnie z kieliszkiem dobrego trunku – czy to białego, czy czerwonego. Jak sprawić, żeby domowa degustacja wina przebiegła idealnie i zachwyciła wszystkich gości? No i co zrobić, by w pełni wydobyć smak tego wybornego trunku? Tylko zobacz.
Białe czy czerwone?
No właśnie, które wino zaserwować? Oczywiście bez problemu możesz oba. Jednak miej na uwadze, że każde z nich pasuje do innego rodzaju jedzenia – a więc dwa rodzaje win to dwa razy więcej roboty z przygotowywaniem przekąsek.
Jeśli planujesz pyszności typu ciasta, ciasteczka i desery, czerwone słodkie będzie jak znalazł. Z kolei półwytrawne i wytrawne sprawdzi się przy czerwonym mięsie, wędlinach, dziczyźnie i pieczystym. A co z białym? Półwytrawne i wytrawne pasuje do różnorodnych przekąsek, natomiast słodkie – do drobiu i ryb.
Jaka temperatura?
Pamiętaj, że czerwonego wina nie trzyma się w lodówce. Powinno mieć temperaturę od szesnastu do dwudziestu stopni Celsjusza. Co innego białe – ono aż się prosi o schłodzenie, najlepiej w przedziale od ośmiu do dziesięciu stopni Celsjusza.
Co z kieliszkami?
Kieliszki do obu rodzajów win znacznie się od siebie różnią wyglądem. Dlaczego? Czerwony trunek wymaga dekantacji – powinien „oddychać” przez jakiś czas, a więc mieć kontakt z powietrzem, by smak stał się bogatszy i bardziej wyrafinowany. W związku z tym czasza kieliszków do czerwonego wina jest szeroka.
Świetnym rozwiązaniem będzie także elegancka karafka, która doda uroku całemu przedsięwzięciu. Tuż przed spotkaniem przelej do niej wino.
Zwróć uwagę na długą nóżkę przy kieliszku do wina białego – trzymaj naczynie za nią, nie dotykając czaszy, żeby niechcący nie nagrzać trunku. Góra czaszy pozostaje wąska, gdyż białe wino nie przepada za powietrzem tak bardzo jak czerwone.
Trunki wybrane i utrzymane w należytej temperaturze? Przekąski gotowe? Kieliszki i karafka czekają? Zatem smacznego! Mamy nadzieję, że domowa degustacja wina okaże się niezapomniana!
